Epreuve de sélection à Paris le 12/12/1998

Christophe Rémond et Stéphane Vuillard : vuillard@cybercable.fr
Le 9 juin 1999

Il était important de bien répondre à ces questions mais pas primordial, car l'équipe gagnante " les iacchossiens " n'a fait que 13/20. Pour ce concours, chaque équipe (52) avait 25 minutes pour répondre (et bien sûr sans notes ;-).

1 / " Les Poulettes, " Les Cailles ", " Aux Perdrix " sont trois climats classés en premier cru d'une de la Côte de Nuits. Laquelle ?
A) Nuits-St-Georges
B) Morey-St-Denis
C) Vosne-Romanée

2 / Le détrayage en Champagne est synonyme de :
A) Désempilement des tas de bouteilles
B) Dégorgement
C) Désassemblage des lattes posées en treillis

3 / Kaysersberg est-elle la commune natale :
A) du chef d'orchestre Charles Munch
B) du docteur Schweitzer
C) du peintre Hansi

4 / Lequel de ces cépages blancs est interdit à Bellet ?
A) Chardonnay
B) Rolle
C) Viognier

5/ Laquelle de ces appellations ne produit pas de premier cru "Charmes" ou "Les Charmes" ?
A) Gevrey-Chambertin
B) Chambolle-Musigny
C) Meursault

6 / Quelle est I'AOC qui n'existe pas ?
A) Rosé des Riceys
B) Bouzy
C) Coteaux Champenois

7 / Le " sang des Cailloux " est-il le nom d'un secteur de l'appellation :
A) Vacqueyras
B) Gigondas
C) Châteauneuf du Pape

8 / Laquelle de ces trois communes ne fait pas partie de l'appellation Vouvray :
A) Rochecorbon
B) Vernou sur Brenne
C) Saint-Martin le Beau

9 / Quelle est la contenance d'une feuillette en Côte de Beaune ?
A) 106 l
B) 114 l
C) 132 l

10/ Parmi les 17 Grands Crus que compte la Champagne, combien y en a t-il complantés
majoritairement de pinot noir ?
A) 13
B) 11
C) 8

11/ Saint-Chinian se trouve-t-il
A) au sud
B) au nord
C) à l'est de Béziers

12/ Quel vin de Bourgogne était le préféré d'Henri IV ?
A) Fixin
B) Givry
C) Monthélie

13/ Laquelle de ces tailles champenoises est interdite dans les Grands Crus ?
A) Chablis
B) Cordon
C) Guyot

14/ La Clairette de Bellegarde est-elle produite dans le secteur :
A) des Costières de Nîmes
B) du Minervois
C) de Faugères

15/ L'appellation contrôlée Hermitage a été créée en :
A) 1927
B) 1937
C) 1947

16/ Quel est le plus ancien clos recensé en Bourgogne ?
A) Clos Vougeot
B) Clos de Tart
C) Clos de Bèze

17/ Grauves est un Premier Cru de :
A) La Côte de Bar
B) La Vallée de la Marne
C) La Côte des Blancs

18/ Quelle commune ne donne pas droit à l'appellation Collioure ?
A) Banyuls
B) Port-Vendres
C) Pezilla-la-Rivière

19/ Combien existe-t-il de cépages de Châteauneuf du Pape ?
A) 13
B) 15
C) 17

20/ Comment appelle-t-on la bouteille de vin jaune ?
A) Clavelin
B) Cavelin
C) Clévalin
 

Les bonnes réponses sont :
1 A - 2 A - 3 B - 4 C - 5 A - 6 B - 7 A - 8 C - 9 B - 10 B - 11 B - 12 B - 13 C - 14 A - 15 B
- 16 C - 17 C - 18 C - 19 A - 20 A
 

Les vins

Voici les 14 (+1) vins que les participants ont pu déguster, pour certains d'entre eux, en toute tranquilité l'après-midi, et les appréciant probablement à leur plus juste valeur que les 24 d'entre eux "estradifiés"...!
 

L'épreuve du matin

 Vin n°1 : de ce champagne, il nous fallait trouver le ou les cépages, et en donner la caractéristique oenologique, à savoir choisir l'un des trois réponses suivantes :
[ ] champagne sec (dont le dosage est compris entre 18 et 35 g/l) ;
[ ] vin n'ayant pas fait sa fermentation malolactique ;
[ ] blanc de blancs sans ajoût de liqueur de dosage.

 Vins n°2 à 5 : de ces 4 vins, dont l'un était de la région viticole Bordeaux, l'un de Bourgogne, l'un de Languedoc-Roussillon et enfin l'un de Loire, nous devions resituer cette région, donner le nom de l'appellation, et argumenter en environ 3 lignes notre réponse.
 

L'épreuve de l'après-midi

Seules les six équipes qui avaient marqué le plus de points le matin y concourraient; les autres participants participaient le verre à la main, chaque vin leur étant successivement servi...

 Vins n°6 à 8 : de ces trois champagnes, deux étaient des blancs de blancs, le troisième étant marqué d'un cépage dominant : à quel verre correspondait-il ? Quel est ce cépage ?

 Vins n°9 à 11 : de ces trois vins de l'appellation Chablis de millésimes différents, lequel est un Chablis Grand Cru, lequel un Chablis 1er Cru, et lequel un Chablis (stricto sensu) ? Quels en sont leurs millésimes ?

 Vins n°12 à 14 : voici trois vins français d'un même producteur, d'une même appellation, mais de trois millésimes différents : quels sont cette appellation et ce producteur (dénomination "commerciale"), et quels sont ces millésimes ?

 Vin n°15 : deux équipes ayant terminé ex-aequo, elles furent départagées par ce 15ème vin blanc (qu'elles seules eurent à déguster :-(), dont il fallait trouver le maximum d'éléments, appellation, cépage(s), millésime et producteur !
 

Quels vins donc ?

 Vin n°1 : ce blanc de blancs, au nez bien "beurré", était un 1er cru de la Montagne de Reims, qui n'avait pas fait sa malo, et dosé à 12g/l !!! Un très bel équilibre sucre/acide qui nous a trompés, tant ces deux composantes étaient remarquablement "intégrées".

 Vin n°2 : il s'agissait d'un Touraine 1997, vin du seul cépage gamay, d'Henry Marionnet.

 Vin n°3 : il s'agissait d'un Nuits-St-Georges 1994 1er cru (lequel ?) de bonne constitution. Je me rappelle qu'une discussion a été engagée par M. Bettane sur les cépages teinturiers (à propos d'une variété de pinot, je crois), écartés, et ont fait que la sélection variétale s'est appauvrie; ce vin (ou était-ce ce vigneron) qui ose aller un peu à l'encontre de ce "diktat" du jus blanc
semblerait être un argument plus que recevable.

 Vin n°4 : il s'agissait d'un Faugères du domaine Alquier avec des tannins assez raides, s'expliquant par les sols relativement schisteux de l'AOC.

 Vin n°5 : ce beau Bordeaux, bien marqué Merlot, ce qui le plaçait plutôt du côté du Libournais, était un Ch.Puygueyraud 1996, appellation Côtes de Francs.

 Vin n°6 : Champagne avec 70% de Meunier, de Baron-Fuente (Charly-sur-Marne).

 Vin n°7 : Blanc de blancs de Legras, à Chouilly (quel Legras ?).

 Vin n°8 : Blanc de blancs de Drappier (Urville) avec 70% de raisins d'origine Côte de Bar et 30% de Cramant.

 Vin n°9 : Le Chablis Grand Cru "Ch.Grenouilles" 1993 de la Chablisienne, absolument brillant, dans tous les sens du terme, et surtout, ne faisant pas son âge.

 Vin n°10 : Le Chablis 1995 générique de la Chablisienne.

 Vin n°11 : Le Chablis 1er Cru "Vaucoupin" 1996 du domaine Jean-Marc Brocard.

 Vins n°12 à 14 : Le célèbre (!) StJulien Ch.Gruaud Larose, dans ses millésimes 1991, 1989 et 1995.

 Vin n°15 : Un Riesling Grand Cru 1990 de chez Meyer... (lequel ?).
 
 

Voir aussi le compte-rendu de la Finale à Reims le 29 mai.