La planète-vin / Sud-Ouest
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Autrefois "Côtes de Buzet",
Buzet est la nouvelle appellation depuis 1986.
Ce vieux vignoble voisin de la Côte du Frontonnais occupe 1.250 ha
en Lot-et-Garonne, sur 27 communes au contact des coteaux de Gascogne et
des terrasses garonnaises.
Les cépages utilisés sont ceux de Bordeaux :
- en rouge : cabernet sauvignon, cabernet franc, et merlot. Le
malbec régresse au profit du merlot, qui donne des vins plus fins et
bouquetés.
- en blanc : sémillon, sauvignon, muscadelle.
Rouges et rosés doivent titrer au moins 10%vol, et les blancs de
10 à 13%vol.
Les blancs et les rosés, secs, fins et fruités, demeurent rares :
environ 1.100 hectolitres.
Les meilleurs rouges, pleins et charnus, étoffés et brillants,
méritent d'être attendus 5 à 10 ans.
Les producteurs se sont groupés dans l'Union des Vignerons du
Buzet, qui produit 15.000 hectolitres sur la commune de Buzet et 7
communes voisines. Château de Gueyze, vieilli en fûts, est le
fleuron de la cave coopérative.
L'élaboration de ce vin de liqueur est strictement limitée
à l'aire d'appellation Armagnac, c'est à dire le Gers, les Landes, et le
Lot-et-Garonne.
Cépages :
- en blanc :
baroque, colombard, folle blanche, petit et gros manseng, mauzac,
sauvignon, sémillon, et ugni blanc;
- en rosé :
cabernet franc et cabernet sauvignon, cot, fer servadou (alias
pinenc), gamay, merlot, tannat.
Le rendement est limité à 60 hl/ha.
Blanc ou rosé, le
Floc de Gascogne est muté après un début de
fermentation, avec de l'Armagnac titrant au moins 52%vol.
Au Ch. de Laubade, à Sorbets, il est issu à parts égales
d'ugni blanc et de colombard. De couleur jaune paille, il présente
un nez très floral, et en bouche un bon équilibre de fraîcheur
et de moelleux.
"Duc de Loussac", environ 75F.
Cette appellation du pays de l'Armagnac concerne un rouge
rustique et un peu de rosé, issus des cabernets, tannat, plus merlot,
malbec et fer servadou.
Pour mémoire seulement (car il s'agit d'une liqueur, et non pas d'un
vin), l'Armagnac, plus vieille eau-de-vie de France,
héritière de "l'aygue ardente" apparue au 13e siècle, est produit
sur trois départements : Gers, Landes, et Lot-et-Garonne. Trois
terroirs nettement différenciés sont délimités :
- le Bas-Armagnac, où des sols de sable fauve donnent une liqueur
fruitée, fine et complexe;
- le Ténarèze, autour de Condom, a des sols argilo-calcaires
dont le produit est plus corsé et se montre apte au vieillissement;
- alors que le Haut-Armagnac, à l'est, qui obtenait des résultats
moins satisfaisants, ne produit pratiquement plus aujourd'hui.
L'appellation autorise dix cépages, mais dans la pratique, quatre cépages
principaux se partagent l'aire d'appellation :
- la folle blanche,
- l'ugni blanc, de caractère assez neutre,
- le colombard, floral,
- et le baco, hybride que la législation européenne réprouve,
mais dont il serait impensable de se priver ici, alors que le Bas-Armagnac lui doit 4 hectolitres sur 10.
La distillation est faite en alambic fonctionnant en continu (alors que
celui de Cognac est à double chauffe). L'eau-de-vie sort entre 58 et
63%vol, et c'est la moins alcoolisée qui supporte le mieux le
vieillissement.
Après un passage en fûts neufs de chêne gascon, on la
transvase dans des fûts plus âgés, où on la laisse s'affiner
pendant 10 à 40 ans.
Selon la durée de vieillissement :
- *** : la plus jeune des eaux-de-vie utilisées a au
moins deux ans;
- VO et VSOP : au moins 5 ans;
- Napoléon, XO, et Hors d'Age : au moins 6 ans.
En outre, contrairement au Cognac, l'Armagnac peut
être millésimé; d'ailleurs, les grands Armagnac sont
millésimés.
Bonnes adresses :
- Domaine de Coquillon, de F. Darroze, à Roquefort;
- et Domaine du Peyrou, du même.
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En abrégé
Pierre Lotigie-Laurent