Cette vaste région viticole, imprégnée de traditions ancestrales,
s'est dotée d'une D.O. nommée Ribera del Guadiana.
Pour réussir, l'appellation devait offrir une image rajeunie et prouver
son adhésion à l'exigence d'une haute qualité. Et en effet,
la D.O. l'est, exigente, dans tous les domaines, y compris les cépages
autorisés, les modes de conduite de la vigne, les méthodes de
vinification et d'élevage. Que l'on songe, par exemple, que le réglement
de l'appellation va jusqu'à préciser les pressions maximales que
l'on peut imposer au raisin, interdire des techniques telles que la presse continue
et la centrifugation à vitesse élevée...
L'aire Ribera del Guadiana concerne plus de 12.000 hectares répartis
sur 6 zones viticoles : Cañamero, Montánchez, dans la province de Cáceres;
Ribera Alta, Ribera Baja, Matanegra, Tierra de Barros, dans la province de Badajoz.
Environ 6.400 hectares sont aujourd'hui exploités, par 1.500
viticulteurs qui alimentent 88 bodegas.
La production, tricolore, comprend des blancs dont certains fermentés
en barrique, des rosés, des rouges à boire jeunes et d'autres
élevés en barrique de chêne.
Les blancs sont issus de cayetana blanca, chelva, et pedro ximenez. Les rouges
sont dûs à la grenache, la pardina, et le tempranillo. Les meilleurs,
produits en Tierra de Barros, sont des assemblages de tempranillo et garnacha
ou cabernet.
Bonnes adresses :
Pierre Lotigie-Laurent