Les galiciens blancs ont longtemps été réputés
trop acides et légers. Parfois pétillants, en général
vinifiés pour être consommés jeunes, ils sont en tous cas
plus attrayants que les rouges. Des cépages autochtones aromatiques tels
que l'albariño et le verdello (nom local du godello), mais aussi le caiño,
le lado, le loureira, et le treixadura, bien vinifiés, peuvent donner
des résultats réellement intéressants, aussi a-t'on recommencé
à les planter depuis le début des années 90.
L'albariño est l'accompagnement idéal des produits de la pêche
régionale. Et le verdello donne des vins fins et délicats.
Cette D.O. bénéficie à 3.000 ha de 13 communes sur les rives des rios Miño, Avia, et Arnoya, à l'ouest de la province d'Orense. Plus de 5.000 viticulteurs alimentent 78 bodegas.
La production comprend un tiers de rouge issu de caiño, grenache, mencia,
et quelques autres autorisés.
Le blanc est plus intéressant. Frais, léger et aromatique, de
bonne acidité, à consommer sur des fruits de mer, il est obtenu
par mélange de divers cépages autochtones ou non. Et si le palomino,
neutre, non autochtone, occupe la majeure partie de la surface complantée
en blanc, le treixadura fin et léger, et le torrontés gras et
aromatique, donnent de meilleurs résultats. A leurs côtés :
le lado subtil et délicat, le macabeo, le verdello, l'albillo, le loureira,
et l'excellent albariño.
Il y a aussi des vins faits comme dans le Vinho Verde voisin, charmants sur
place mais de moindre intérêt oenologique.
Bonnes adresses :
- Viña Mein, Bodegas Casal Mein, pour des blancs fruités très
expressifs;
- Bodegas Alanis, pour leur Gran Trocado de treixadura et torrontés
La D.O. s'étend sur environ 1.500 ha de 8 communes du bassin du Sil, bénéficiant d'un micro-climat doux, où se mêlent les influences océaniques et continentales. Des terres brunes humides, sur un sous-sol siliceux, fournissent des rouges et des blancs secs ordinaires.
Les cépages noirs utilisés sont le mencía, l'alicante (grenache teinturier), le merenzao, et le gran negro. Le mencía est un raisin sucré et aromatique, dont le vin savoureux est agréable, malgré un fréquent déficit en acidité.
En blanc : le palomino, et la doña blanca (ici appelée moza fresca), mais surtout le godello, meilleur cépage blanc. Un godello récolté au bon moment et élaboré correctement présente de fins arômes fruités et floraux, et se boit facilement.
Adresse : Finca La Tapada, pour son Guitián pur godello.
Depuis longtemps, la Galice produit un vin blanc sec, l'Albariño, qui doit son nom à un excellent cépage aromatique. Utilisé aussi au Portugal pour le Vinho Verde, il donne de meilleurs résultats en Galice. L'aire de production de ce vin a été délimitée sur 2.293 hectares. Accordée à 18 communes, l'appellation a pris le nom de la particularité marquante de la région : les Rías Baixas. La superficie occupée par la vigne, actuellement de 1.500 hectares, est en augmentation.
Rías Baixas, c'est en fait quatre zones distinctes :
Selon les conditions climatiques du millésime et le procédé de vinification, l'albariño est capable de résultats très différents. Le cépage lui-même est encore une notion floue : en témoignent les quatre-vingt clones qui coexistent sur le territoire de l'appellation. Mais la demande de blancs secs de ce cépage s'est accrue ces dernières années, et les vins galiciens d'albariño comptent désormais parmi les blancs les plus coûteux d'Espagne. D'ailleurs, les vins de Rías Baixas fermentés à froid comptent parmi les meilleurs du pays et se vendent à des prix justifiés.
Meilleures adresses :
Cette appellation récente a vu le jour en 1996. L'aire délimitée
correspond à une fosse tectonique située au centre sud de la province
d'Orense. Elle est partagée en deux secteurs distincts : Val de Monterrei,
et Ladeira de Monterrei.
L'encépagement accorde la préférence aux cépages
autochtones (doña blanca, verdello, treixadura, mencía, gran negro,
merenzao, monstruosa, bastardo) mais accepte toutefois encore
quelques cépages étrangers
(palomino, garnacha tintorera) qui n'obtiennent pas ici leur meilleure expression.
La production, assurée par 4 bodegas seulement, concerne des vins à boire jeunes : rouges ordinaires, mais surtout blancs vifs et fruités dont certains de très bonne facture.
Adresse : Roberto Verino, pour son Terra do Gargalo, tant en rouge qu'en blanc.
Cette D.O. récente doit son nom à la quantité d'églises et de monastères qu'elle recèle. A cheval sur les provinces de Lugo et d'Orense, elle bénéficie à une série de petits secteurs sur les rives du Sil et du Miño, en amont du confluent de ces deux rios : Ribera del Sil sur le premier, Quiroga, Amandi, Chantada, et Ribera del Miño, sur le second. Sauf en Quiroga, le vignoble occupe d'étroites terrasses accrochées au flanc des rives abruptes, obligeant à un dur travail manuel et acrobatique.
L'appellation se distingue des autres D.O. galiciennes par la préférence qu'elle accorde aux cépages rouges, en particulier le mencía, à côté duquel brancellao et merenzao apparaissent bien secondaires. Les cépages blancs, minoritaires, sont ceux qui ont fait leurs preuves en Galice : albariño, godello, treixedura...
La production concerne exclusivement des vins à boire jeunes. Les plus réputés sont des rouges de mencía, aux arômes de mûre et de framboise.
Adresses :
- Via Romana ne désigne pas une voie romaine, mais une bodega et son
rouge éponyme.
- Adegas Moure, à Escairón, élaborent Abadia da Cova, savoureux
en blanc comme en rouge. Ce dernier est particulièrement prisé.
Pierre Lotigie-Laurent