Boire GM

Martin Field - Journaliste Australien
Article paru dans le "Melbourne Times"
(Traduction par Pierre Lotigie-Laurent)

Faites un petit effort d'imagination :  nous sommes un samedi matin de l'an 2013, et vous vous rendez en flanant chez votre caviste local pour y goûter les derniers produits du Château Hazkem, vinifiés par Mary Shelley, qui les présente en personne.  La brochure de Mary mentionne les vins suivants :  Traminer Transgénique 2012, Chardonnay Chromosomiquement Coincé 2012, Claret Cloné 2010, Merlot Mutant 2011, Cabernet Franc(enstein) 2010, et Riesling Recombinant 2012.
Mary s'excuse pour l'absence de son blanc doux, le légendaire SGN (1) Sémillon de Hazkem. "Plus de pourriture noble !", soupire-t-elle.  Puis, dans un sanglot, elle ajoute :  "Le botrytis est décédé.  Il a succombé au pollen des ceps de SGM (2) que j'ai eu la bêtise de planter voici cinq ans".
NdT :
1 :  SGN =  Sélection de Grains Nobles
2 :  SGM =  Sémillon Génétiquement Modifié, Marque Déposée

Du délire, dites-vous ?  Pas tout à fait.  Une recherche sur "genetic +modification+grapes" par le moteur du site Internet www.dogpile.com renvoie de nombreuses références relatives à la recherche en ingénierie génétique du raisin.
La vigne est sujette à toutes sortes de maladies et fléaux, dont divers champignons et moisissures, des insectes tels que le phylloxéra, maladies virales, oiseaux voraces etc. (NdT: cf.  "Les ennemis de la vigne" dans La Planète-vin).  Jusqu'à présent, les problèmes n'ont pu être  maîtrisés qu'à l'aide d'un coûteux jeu d'outils :  pesticides, désherbants, fongicides, filets, greffages, sélection clonale, hybridation etc.  Il était donc inévitable que les scientifiques explorent les moyens de modifier génétiquement la vigne, afin d'obtenir rentablement des variétés intrinséquement immunes.

Mais le vin issu de raisin GM (génétiquement modifié) aura-t-il encore le même goût ?  Je n'en sais rien, mais j'en doute.  Le public acceptera-t-il les vins GM ?  Eh bien, il est fort possible qu'ils ne soient pas chaleureusement accueillis dans la Communauté Européenne, où l'emploi de cépages hybrides n'est pas autorisé pour le vin de qualité, et où les comestibles GM sont considérés comme des aliments pour Frankenstein.

En Australie, par contre, nous ingérons déjà des produits à la sauce de soja GM, portons des habits en coton GM, et sommes sur le point de faire frire de la nourriture à l'huile de canola GM.
Les consommateurs locaux mangent des oeufs et de la viande de volailles élevées en batterie, et du steak de boeuf gavé, acceptant passivement que ces animaux soient nourris aux antibiotiques, stimulants, hormones de croissance, et -pour certains bestiaux- au fumier recyclé.  C'est sans arrière-pensée que les clients satisfaits de tels produits boiront le vin GM à plein gosier.

Excusez-moi, juste le temps de noyer mon chagrin dans un verre de Durif ADN-Déviant 1996 (Absolument Définitivement Nul).
 
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