Patrick Laget : cablaget@club-internet.fr
Le 22 mai 1999

Effectivement les Alsaciens sont verts de voir "leur" SGN se propager en Val de Loire et bientôt en Jurançon, Sauternes, en Italie ou en Espagne, mais ils ne peuvent pas faire grand chose apparemment car la SGN n'est pas spécifique de l'AOC Alsace mais est un simple critère de vinification.

Les vins liquoreux revenant sur le devant de la scène, un certain nombre de régions qui faisaient ce type de vin se sont vite rendu compte que le terme SGN était vendeur.

Il y a actuellement pas mal de discussion en Val de Loire pour organiser cela. Un décret devrait sortir prochainement qui indiquera les critères pour qu'un vin de Loire puisse afficher légalement la SGN. Pourriture noble bien sûr et un potentiel en sortie de pressoir qui devrait être de 17,5% (contre 16% en Alsace je crois). Pour l'instant ceux qui mettent SGN sur leur étiquette le font hors cadre "légal" mais sans qu'ils n'encourent de sanctions puisque cela n'est pas protégé par quoi que ce soit. Il est également question d'arriver à des "Grands Crus", encore une fois comme en Alsace, mais là les discussions risquent d'être animées et longues entre les différents viticulteurs de cette région qui voudront chacun défendre leur beefsteak!

Comment procède-t-on ?

Pour les Layon les raisins sont récoltés à parfaite maturité mais -dans la plupart des cas- sans attaque de botrytis. Le chenin a cette faculté de donner des vins qui peuvent aller du 1/2 sec au liquoreux suivant les années, les terroirs et la philosophie de chaque vigneron. Comme les Layon sont des vins peu chers, on les récolte et vinifie (le plus souvent), je dirais, "simplement".

Pour les Quarts-de-Chaume la tendance va vers la recherche de la pourriture noble mais cela dépend des années. On sait bien que cela ne se commande pas. Alors certaines mauvaises années les viticulteurs seront obligés de faire des vins moelleux. Dans les années moyennes à bonnes mais où le botrytis ne se développera pas, ils récolteront des raisins passerillés qui donneront un vin moelleux qui jouera sur la finesse. Enfin les années favorables, où le raisin verra se développer la pourriture noble, ils feront un vin liquoreux qui sous certaines conditions (voir plus haut) pourra s'appeler SGN. Là on aura des vins qui joueront sur la puissance.

Pour les vendanges en QdC, la récolte se fait par tries successives.  Je crois qu'en 96 ou 97 le Château de Plaisance a procédé à 6 tries entre le 15 septembre et début décembre.

Peut-être que dans ce que j'ai dit se trouvent quelques inexactitudes qui pourront être corrigées par certains mais je crois que l'idée globale est là.