La planète-vin / Pays de Loire

Si l'on ne veut pas payer le prix d'un bon Sancerre, Menetou-Salon, Quincy, et Reuilly, sont de petits vignobles faisant un agréable sauvignon, avec une décote de 30 à 50% par rapport au prix de leur plus prestigieux voisin.
C'est dans les années chaudes que ce qu'ils ont en commun avec le Sancerre s'exprime le mieux.
Tous sont d'excellents accompagnements des fromages de chèvre, en particulier le Pouligny Saint-Pierre.

Quincy

L'aire d'appellation Quincy occupe 200 hectares sur cette commune et sur une partie de Brinay. Le vignoble est établi essentiellement sur la rive gauche du Cher, en amont de Vierzon, sur un plateau qui est une ancienne terrasse du Cher pré-historique. Le sol est recouvert par les dépôts de graviers et de sable alluviaux déposés par la rivière, sous lesquels on trouve une couche d'argile. Ces terrains conviennent fort bien au sauvignon, greffé ici sur un porte-greffe qui hâte la maturité. Ceci procure au vignoble un avantage appréciable vis-à-vis de Sancerre et Pouilly-sur-Loire dans les années humides et tardives.

Le Quincy est très sec, bouqueté, d'une grande finesse. Par rapport à son prestigieux concurrent de Sancerre, il a une robe plus claire et un bouquet plus discret. Il peut titrer de 10,5 à 13%vol, mais l'alcool nuit à la finesse de son parfum, aussi faut-il préférer les Quincy légers. On le boit jeune, mais il est capable de bien évoluer en vieillissant, et on peut le conserver 5 à 10 ans.

Voir chez Raymond Pipet, président du Syndicat des viticulteurs.

Reuilly

L'aire d'appellation s'étend sur les communes de Reuilly et Dion dans l'Indre, Cerbois, Chéry, Lazenay, Lury-sur-Arnon, et Preuilly dans le Cher. Le vignoble occupe les rives de l'Arnon, affluent du Cher. 30 ha sont plantés tantôt sur des marnes calcaires comme à Sancerre, tantôt sur des sables argileux comme à Quincy.

Les blancs, issus de sauvignon, proches de ceux de Quincy, sont parfois vinifiés en demi-secs. Ils titrent de 10,5 à 13%vol.

Les rouges et rosés, issus de pinot gris et pinot noir, évoquent un peu ceux de Sancerre. Ils titrent de 10 à 13%vol.

Adresse :
Jean-Michel Sorbe, La Quervée.

Menetou-Salon

Menetou-Salon prolonge Sancerre à l'ouest, et bénéficie souvent de sols similaires. Le sauvignon réussit bien sur les collines calcaires de ce vignoble de 10 communes. Les années chaudes lui conviennent, en éliminant l'excès d'acidité des blancs. Les blancs rappellent ceux de Sancerre, avec toutefois moins d'ampleur dans l'expression.
Menetou-Salon fait aussi quelques bons rouges et rosés de pinot noir.

En blanc comme en rouge, voir le Domaine de Chatenoy des Caves Clément.