La planète-vin / Bordeaux

Le Blayais-Bourgeais

• L'appellation Blayais peut désigner des rouges et des blancs, mais dans la pratique ce sont des blancs (à 97%).
  400 ha, RB 55 hl/ha en rouge, 65 en blanc.
• Côtes de Blaye concerne uniquement des blancs secs. 260 ha, RB 60 hl/ha.
• Premières Côtes de Blaye peut désigner des rouges et des blancs, mais dans la pratique ce sont des rouges (0,5% de blancs).
  2.900 ha, RB 50 hl/ha en rouge, 60 en blanc.
• Autrefois équivalente à Blayais, l'appellation Blaye répond désormais aux critères les plus exigeants sous le logo de la citadelle.
• Côtes de Bourg désigne également des rouges et des blancs, mais dans la pratique ce sont des rouges (98%).
  3.000 ha, RB 50 hl/ha, 60 en blanc.

Blaye

Le Blayais a produit du rouge et du blanc dans des proportions qui ont beaucoup varié au cours de son histoire. Aujourd'hui, 4.100 ha plantés fournissent en moyenne 22 millions de bouteilles en rouge, 5 millions en blanc.

La constitution moyenne des rouges est de 60% en merlot, 25% en cabernets, et 15% en malbec.
Les blancs peuvent être faits de sauvignon, sémillon, muscadelle, et colombard. Contrairement à ce qui se passe en Bordeaux générique, le sauvignon est beaucoup plus répandu que le sémillon; et le colombard est beaucoup plus répandu que dans le reste du Bordelais, aussi le Blayais distille-t-il un peu de Fine de Bordeaux.

L'appellation Côtes de Blaye désigne des blancs secs, alors que les appellations Premières Côtes de Blaye et Blayais (qui n'est guère employée) désignent des rouges et des blancs.

Les Premières Côtes de Blaye ont fait de gros progrès, ces vingt dernières années, et méritent indiscutablement mieux que leur réputation. Ce sont en tout cas, pour leur prix, d'excellents achats.

En particulier, voir les rouges des Châteaux :

• Gardut Haut-Cluzeau, de Denis Lafon, à Cars;
• La Cassagne Boutet, de M-L Mirieu de Labarre, à Cars;
• Les Jonqueyres (P. Montaut, à Courgeau);
• Ancien Manoir de Valette, de Jean Ferchaud, à Mazion.
• L'Escadre, de G & JM Carreau, à Cars;
• Domaine des Rosiers, de Christian Blanchet, à Saint-Ciers-sur-Gironde;
• Haut-Grelot, à Saint-Ciers-sur-Gironde;
• Rebouquet La Roquette, d'Olivier Braud, à Berson;
• Mornon, à Eyrans;
• Sociondo, de Michel Elie, qui vendange manuellement et possède également La Tenotte, en Côtes de Bourg.

Un Syndicat des Crus Bourgeois des Premières Côtes de Blaye a été créé en 1990. Une vingtaine de crus sont concernés, dont Peybonhomme-les-Tours. Contacter JP. Vidal, Ch. Corps de Loup, à Anglade.

La nouvelle appellation Blaye répond à l'exigence de qualité accrue visée par les vignerons du Blayais. Elle impose une densité de plantation de 6.000 pieds à l'hectare, un rendement limité à 51hl/ha, et un élevage de dix-huit mois au terme desquels le vin subit une dégustation d'agrément.

Côtes de Bourg

Les 15 communes du canton de Bourg bénéficient de cette appellation, qui produit environ 20 millions de bouteilles en rouge, 300.000 en blanc généralement sec.

Le vignoble bénéficie d'un sous-sol de calcaire à astéries dont ont été faits les monuments de Bordeaux et de nombreuses belles demeures de la région. Le surnom de "petite Suisse girondine" que Bourg se donne est certainement un peu exagéré, mais il n'en reste pas moins que le terrain est ici plus accidenté que dans le reste de la Gironde. Ce sont des coteaux caillouteux, donnant un vin corsé, charpenté, vieillissant avec grâce. En revanche, rien ne justifie la réputation d'enfant terrible du Bordeaux que l'appellation voudrait se donner.

Le merlot domine dans les rouges, qui peuvent aussi contenir les cabernets et du malbec.
Les blancs peuvent être issus de sauvignon, sémillon, muscadelle, merlot blanc, colombard. Le chenin y est encore admis dans la limite de 10%, mais toute plantation de chenin est interdite.

Ch. Roc de Cambes est une star difficile à obtenir autrement qu'en primeur. Il est fait par François Mitjaville, qui possède également Le Tertre Roteboeuf à Saint-Emilion.

Ch. Tayac, de P. Saturny à Saint-Seurin-de-Bourg, est une bonne adresse pour trois vins :

• "Rubis du Prince Noir" : 100% merlot, fait en cuve de bois,
• "Tradition" : du merlot à 50%, élevé en barriques,
• "Prestige" : 75% de cabernet sauvignon, élevé en barriques neuves du Limousin.

• Ch. Guerry, élevé en fûts de chêne ;
• Ch. Haut-Guiraud (Bonnet et Fils), à Saint-Ciers-de-Canesse, pour le Péché du Roy;
• Ch. Nodoz;
• Coulée de Bayon (Jean-Marc Delhaye), à Bayon;
• Ch. Haut-Macô;
• Ch. Mercier, à Saint-Trojan.

Pour l'anecdote, signalons que c'est Ch. Fougas qui a inauguré la formule de location de pieds de vigne à des particuliers. Ceux-ci peuvent ainsi, pour un prix modique, retrouver des racines paysannes, vendanger, suivre la vinification, étiqueter du vin à leur nom.