La planète-vin / Australie
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Sous ce climat très frais, c'est le chardonnay qui réussit le mieux. Le
cabernet sauvignon peut être bon en année chaude, mais a du mal
à mûrir en année fraîche.
Les vignobles sont répartis en deux groupes :
- Derwent Valley, près de Hobart,
- et Tamar Valley, près de Launceston, sur la côte septentrionale.
Qualité sanitaire des millésimes récents :
- 1991 : excellente
- 1992 : très bonne
- 1993 : bonne
- 1994 : bonne
Meilleurs producteurs :
- Heemskerk
- Cabernet Sauvignon 16$ [6+]
- et Chardonnay très recherché 30$ [5-10].
Son association avec Louis Roederer promet un très
bon effervescent de chardonnay et pinot noir (en méthode champenoise,
of course).
- Pipers Brook Vineyard tire de ce climat frais des vins de bonne
qualité :
- Chardonnay réussi régulièrement 24$ [0-4]
- Rhine Riesling [2-4]
- Pinot noir [0-3]
- Cabernet Sauvignon les bonnes années [5-7]
- Coombend, à Swansea : excellent Cabernet Sauvignon les années
chaudes 17,5$.
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En abrégé
Pierre Lotigie-Laurent