La planète-vin / Allemagne

Palatinat (Pfalz)

C'est une autre région grande productrice, fournissant le quart du vin allemand : 25.000 petits propriétaires, dont beaucoup sont des "vignerons du dimanche" qui alimentent les coopératives. Le rendement moyen atteint 120 hl/ha, mais les bons producteurs trouvent ici des conditions climatiques excellentes et de bons sols, aussi les chances d'y trouver un bon vin sont bien meilleures qu'en Hesse Rhénane.

Les Riesling des meilleures vignes sont presque comparables aux bons vins du Rheingau. Ils sont corsés, fins, capiteux, aromatiques, racés, d'un très beau bouquet.
Certains vins sont spectaculaires : Riesling Beerenauslese, Ortega Beerenauslese. Même les Scheurebe et Gewurztraminer peuvent être excellents.

En chiffres : 23.000 ha, 2 Bereiche, 26 Großlagen, 335 Einzellagen.

Cépages : müller-thurgau (22%), riesling (20%), kerner (10%), sylvaner.
En rouge (15%) : portugieser, spätburgunder, heroldrebe, dornfelder.

Bereiche :

• Mittelhaardt Deutsche Weinstraße : nord et centre du Palatinat. Le Mittel-Haardt s'étend entre Neustadt et Bad Dürkheim. La Deutsche Weinstraße est une route touristique allant de Bockenheim à Schweigen.

• Südliche Weinstraße : sud du Palatinat.

Mittelhaardt Deutsche Weinstraße

Du nord au sud :

Table 10. Bereich Mittelhaardt Deutsche Weinstraße

Großlagen	Principaux villages
Hofstück	Deidesheim, Ruppertsberg
Mariengarten	Deidesheim, Forst, Wachenheim
Schnepfenflug a.d. Weinstraße
Meerspinne	Gimmeldingen, Mußbach
Kobnert	Kallstadt, Freinsheim, Ungstein, Leistadt
Honigsäckel	Ungstein
Feuerberg	Kallstadt, Bad Dürkheim
Hochmess	Ungstein, Bad Dürkheim

Villages intéressants :

• Wachenheim : 336 ha de vignobles produisant des riesling exceptionnellement fins.

• Forst, qui compte 6 Crus (Jesuitengarten, Kirchenstück, Ungeheuer, etc.)

• Deidesheim : le plus grand centre viticole de première qualité du Palatinat. Un peu de rouge, mais surtout du blanc. Vins généreux, au bouquet complexe.

• Ruppertsberg : village au sud de la Mittel-Haardt.

• Ungstein : village de Mittel-Haardt, qui a pour devise "L'Ungsteiner réveille les morts". Une devise particulièrement bien adaptée à l'Ungsteiner Herrenberg.

• Freinsheim : ravissant village fortifié du Mittel-Haardt. Du rouge et du blanc avec une forte proportion de riesling. Vins terreux, épicés.

Einzellagen réputés :

• Wachenheimer Gerümpel,

• Forster Ungeheuer ("Monstre"), très minéral,

• Forster Jesuitengarten,

• Deidesheimer Herrgottsacker

• et Reiterpfad, du Großlage Hofstück.

Parmi les bons producteurs réputés :

• Weingut Dr. Bürklin-Wolf, à Wachenheim, la plus grosse propriété allemande, élabore une cinquantaine de vins, parmi lesquels de bons Riesling, Scheurebe, et Dornfelder.

• Winzergenossenschaft Herrenberg-Honigsäckel, à Ungstein

• Bassermann-Jordan,

• Karl Schaefer, à Bad Dürckheim,

• Rainer Lingenfolder, à Großkarlbach, pour son excellent Großkarlbacher Burgweg Spätlese Trocken, son Spätburgunder, son Dornfelder, et son Freinsheimer Goldberg Riesling.

• Müller-Catoir est une des meilleures propriétés allemandes, donnant des vins d'une structure puissante sans égale ailleurs en Allemagne. De superbes Riesling, Grauburgunder, Scheurebe, et Müller-Thurgau.

Südliche Weinstraße

Table 11. Bereich Südliche Weinstraße

Großlagen	Principaux villages
Guttenberg	Schweigen
Kloster Liebfrauenberg	Bad Bergzabern
Mandelhöhe	Maikammer
Ordensgut	Rhodt

Villages intéressants :

• Ilbesheim : coeur d'une importante coopérative de la Südliche Weinstrasse.

• Maikammer : blanc, et un peu de rouge. Village au nord de la Südliche Weinstrasse. Vins très agréables, en particulier ceux de la coopérative Rietburg.

• Mußbach est le siège de l'Institut de Recherche et d'Enseignement d'Etat, institution viticole la plus importante d'Allemagne.

• Schweigen : village le plus méridional du Palatinat. Parcours éducatif de viticulture, et comptoirs de dégustation.

• Maikammerer Kirchenstück,

• Rhodter Rosengarten

• Gebiets-Winzergenossenschaft Rietburg, Rhodt

• Weingut August Ziegler, Maikammer