Le Pineau des Charentes Le Pineau des Charentes, blanc ou rosé, est un précieux mélange de jus de raisin frais et naturel, et de cognac. C'est un grand vin d'apéritif et de dessert, d'appellation contrôlée, son aire de production s'étend sur les six crus de cognac. Le pineau Bertrand que nous vous présentons, mûri sous le chaud soleil de Saintonge, est entièrement récolté et mis en bouteilles au Domaine des Brissons de Laage, dans l'un des premiers crus de cognac, la Petite Fine Champagne. Le pineau blanc est obtenu avec les moûts non fermentés de deux cépages qui ont un passé et une histoire : le Colombard et le Saint-Emilion. Le Colombard, c'est l'aîné, un très grand cépage charentais qui en d'autres temps donnait un vin sec et plein d'allure, dont nos ancêtres faisaient grand cas et ample usage, à leur petit-déjeuner de préférence, et dont ils disaient que toute bonne tâche doit commencer par lui. Le cadet n'est pas un enfant du pays, les charentais le connaissent sous le nom de Saint-Emilion, c'est un fils adoptif venu d'Italie, il y a fort longtemps ; là-bas, il s'appelle Trebbiano, car il est né à Treviso, près de Venise. C'est un cépage aux grappes majestueuses que ce Trebbiano, prince d'Italie. Un prince d'Italie, fier de ses origines, qui un jour d'antan, décida d'agrandir son empire jusqu'aux lointains rivages d'Occitanie. Débordant le Piémont, tel un conquérant, enrichissant de son sang les vins de Provence, de Bandol et de Cassis, traversant à grands pas l'Aquitaine, Bordeaux ne l'arrêtant point, bousculant au passage l'anccêtre Colombard, séduit enfin par le charme de la côte de Beauté, il décida d'y convoler et d'y faire souche. Chemin faisant, sans cesse perdant son nom, et sans cesse rebaptisé, Trebbiano, tout surpris, se retrouva Saint-Emilion. Les Charentais cependant cherchent encore mais vainement, les raisons profondes qui incitèrent leurs ancêtres à parrainer du nom d'un si noble cru la vigne venue d'Italie. Le pineau rosé, plus féminin, plus fruité que le pineau blanc, et dont les senteurs évoquent parfois la framboise ou le cassis, tient à la présence de deux grands cépages : le Cabernet et le Merlot, peu productifs, mais connus du monde entier pour leurs arômes délicats qu'ils apportent à certains grands crus de France, et dont on dit qu'ils montent jusqu'à l'âme de ceux qui savent les goûter. Pareille alliance, d'amis et de tradition, animée par le soutien fidèle d'un cognac de très noble cru, a fait de notre Pineau des Charentes, blanc ou rosé, le vin de l'amitié, celui que l'on sert en toutes circonstances, à l'apéritif ou au dessert, dans les salades de fruit, pâtisseries fines ou gourmandises, à toute heure du jour, toujours présent à votre table, il accompagnera d'une note joyeuse les belles heures de votre vie.

- Retour -